Tag: Cucina tipica sarda

Carciofo sardo

Carciofo sardo

In Sardegna si produce la migliore qualità di carciofo italiano. Un prodotto di eccellenza che nei mercati esterni è pagato caro e viene utilizzato in cucina dai migliori chef.

La primavera apre le porte alla raccolta delle fave

Le fave

Gli agriturismi riscoprono questa leguminosa rivedendo le ricette della tradizione agro-pastorale

Peperoncino

Peperoncino

Non ha origini sarde, ma alcune varietà coltivate in Marmilla sono fondamentali per le eccellenze culinarie isolane

Pecorino Sardo

Pecorino Sardo

L'emblema della più vasta produzione di formaggi pecorini d'Europa, simbolo di Sardegna e re incontrastato dell'arte culinaria mediterranea. La sua storia affonda in quella degli ovili di montagna degli antichi nuragici.

Il fico

Il fico

È una pianta esotica divenuta spontanea che oggi fa parte del paesaggio sardo. I suoi frutti (falsi) sono molto apprezzati, mangiati freschi, col pecorino piccante o fatti a marmellata. Alcune ricette, anche col gorgonzola

La seada con lo zucchero è una questione di gusto o di buon gusto?

La seda, la preparazione

Il dolce sardo più conosciuto vive ogni anno una riscoperta che si traduce in nuove preparazioni, ma che, per i tradizionalisti rischiano di far perdere l'identità

Reportage sulla Sardegna

Apri tutto | Chiudi tutto

Approfondimenti

Apri tutto | Chiudi tutto

Moffeti – Scienze Motorie Applicate

Apri tutto | Chiudi tutto

Sponsor

Moffeti - Scienze Motorie Applicate