Tag: Gastronomia

Kaki di Sardegna

Kaki di Sardegna

Un frutto importato solo nell'800 ma che ora è sotto la lente d'ingrandimento dell'agricoltura intensiva, che vorrebbe valorizzarne la commerciabilità per la sua eccellenza in termini qualità e di resa eccezionali. In Ogliastra e nel Cagliaritano le migliori produzioni.

Su Pistiddu

Su Pistiddu

Il dolce della tradizione dorgalese che offre l'organizzatore alle feste di Sant'Antonio e San Sebastiano è un prodotto unico la cui lavorazione richiede maestranze molto abili.

Carciofo sardo

Carciofo sardo

In Sardegna si produce la migliore qualità di carciofo italiano. Un prodotto di eccellenza che nei mercati esterni è pagato caro e viene utilizzato in cucina dai migliori chef.

Prosciutto di Talana

Prosciutto di Talana

Un'eccellenza gastronomica conosciuta già in epoca romana quando le tavole dei nobili venivano arricchite anche dei primi prodotti sardi. Il Prosciutto di Talana oggi è un'identità territoriale e culturale.

Ravioli fritti di Gadoni

Ravioli fritti di Gadoni

A metà strada tra snack e primo piatto, i ravioli fritti possono essere consumati da soli oppure accompagnati con dolci (creme, te, caffè) o salati (secondi piatti a base di carne o pesce).

Peperoncino

Peperoncino

Non ha origini sarde, ma alcune varietà coltivate in Marmilla sono fondamentali per le eccellenze culinarie isolane

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Reportage sulla Sardegna

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