La lavorazione del pane è un'arte antica e dalle forti valenze rituali che oggi viene spesso dimenticata. Il pane, infatti, viene considerato un alimento comune, di scarso valore. Non è così in Sardegna
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Pani di Sardegna
La categoria del Pani di Sardegna analizza le varietà tradizionali regionali, le tecniche di panificazione, gli ingredienti locali, i contesti rituali e quotidiani, le identità culturali e il valore simbolico nella tradizione alimentare dell isola.
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