Tag: Cucina tipica sarda

In Sardegna si produce la migliore qualità di carciofo italiano. Un prodotto di eccellenza che nei mercati esterni è pagato caro e viene utilizzato in cucina dai migliori chef.

Gli agriturismi riscoprono questa leguminosa rivedendo le ricette della tradizione agro-pastorale

Non ha origini sarde, ma alcune varietà coltivate in Marmilla sono fondamentali per le eccellenze culinarie isolane

L'emblema della più vasta produzione di formaggi pecorini d'Europa, simbolo di Sardegna e re incontrastato dell'arte culinaria mediterranea. La sua storia affonda in quella degli ovili di montagna degli antichi nuragici.

È una pianta esotica divenuta spontanea che oggi fa parte del paesaggio sardo. I suoi frutti (falsi) sono molto apprezzati, mangiati freschi, col pecorino piccante o fatti a marmellata. Alcune ricette, anche col gorgonzola

Una ricetta semplice e veloce (cinque minuti) per gustare un prodotto tipico della terra di Sardegna

Il dolce sardo più conosciuto vive ogni anno una riscoperta che si traduce in nuove preparazioni, ma che, per i tradizionalisti rischiano di far perdere l'identità

Mentre si danno lezioni di allevamento ai sardi, emerge chiaro un concetto: un prodotto tipico non può (e non deve, pena la sua scomparsa) diventare un prodotto globale