La transumanza (“Sa tramuda”)
Una pratica secolare rimasta identica in molti aspetti dalla Preistoria al '900. Oggi, l'allevamento intensivo l'ha cancellata ma ancora i pastori di Arzana e Villagrande la praticano.
Tag: Allevamento
Pecorino Sardo
L'emblema della più vasta produzione di formaggi pecorini d'Europa, simbolo di Sardegna e re incontrastato dell'arte culinaria mediterranea. La sua storia affonda in quella degli ovili di montagna degli antichi nuragici.
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