Tag: Allevamento

Una pratica secolare rimasta identica in molti aspetti dalla Preistoria al '900. Oggi, l'allevamento intensivo l'ha cancellata ma ancora i pastori di Arzana e Villagrande la praticano.

L'emblema della più vasta produzione di formaggi pecorini d'Europa, simbolo di Sardegna e re incontrastato dell'arte culinaria mediterranea. La sua storia affonda in quella degli ovili di montagna degli antichi nuragici.