Il gelato è un dessert freddo e cremoso, tipico della tradizione italiana, fatto principalmente con latte, panna, zucchero e ingredienti naturali come frutta, cioccolato o frutta secca.
A differenza del “gelato industriale” o del “gelato all’americana” (ice cream), quello artigianale ha una consistenza più densa e viene mantecato con meno aria, risultando più ricco e saporito.
Esistono varie tipologie di gelato:
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Alla crema: con ingredienti come uova, latte e panna (es. crema, vaniglia, zabaione).
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Alla frutta: spesso senza latticini, a base d’acqua, zucchero e frutta fresca (es. fragola, limone, mango).
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Al cioccolato o frutta secca: come cioccolato fondente, pistacchio, nocciola.
Può essere servito in cono, coppetta, brioche (tipica in Sicilia!) o anche usato in torte gelato e semifreddi.
