Alimentazione

Cos’è il miele Capire cos’è il miele significa scoprire uno dei prodotti naturali più preziosi che l’uomo conosca. Si tratta di una sostanza zuccherina elaborata dalle api a partire dal nettare dei fiori o dalle secrezioni delle piante, poi trasformata e immagazzinata nei favi come nutrimento per la colonia. Oltre...

Il tè verde è noto per i suoi numerosi benefici per la salute, grazie ai composti bioattivi che contiene, come le catechine, in particolare l'epigallocatechina gallato (EGCG). LEGGI ANCHE: Cosa mangiare prima dell'allenamento  Ecco alcuni dei principali benefici del tè verde: Antiossidante: Le catechine nel tè verde sono potenti antiossidanti...

La farina è il prodotto che si ottiene dalla macinazione dei cereali e di altri prodotti. La tecnologia alimentare diversi tipi di farina di grano che si distinguono per la granulometria e per la composizione fisico-chimica dei grani. Il colore delle farine passa da quello bianco, tipico della farina più...

Il glutine è un composto proteico costituito da glutenine e gliadine che si forma durante la lavorazione delle farine derivate da alcuni cereali(frumento, orzo, segale, kamut, spelta, farro). Il glutine si forma aggiungendo acqua alla farina (azione chimica) durante la lavorazione dell'impasto (azione meccanica). Palestra Moffeti Dorgali Precursori del glutine...

Il cioccolato, soprattutto quello fondente, offre numerosi benefici per la salute, grazie ai suoi nutrienti e composti bioattivi. LEGGI ANCHE: Grassi buoni e cattivi Palestra Moffeti Dorgali Foto di Maddi Bazzocco su Unsplash Ecco i principali vantaggi del cioccolato: 1. Ricco di antiossidanti Il cioccolato fondente contiene flavonoidi, potenti antiossidanti...

Che cosa è il colesterolo Cosa determina l'accumulo eccessivo di colesterolo? Quali sono gli effetti dell'accumulo di colesterolo nel sangue? Spiega il meccanismo di colesterolo buono e colesterolo cattivo Cosa vuol dire aterosclerosi? Cosa è l'ipercolesterolemia ereditaria o familiare?

Cosa è la frutta secca La frutta secca è un seme usato come alimento particolarmente ricco di grassi polinsaturi alla cui categoria appartengono le seguenti varietà botaniche: Anarcardio - consumato tostato e senza guscio. Origine: America centrale e meridionale Castagna -  consumato fresco o tostato e senza guscio. Origine: ignota...

Cosa è l'olio di oliva L'olio di oliva è il grasso liquido ottenuto dalla spremitura delle olive, i frutti dell'olivo. L'olivo è una pianta originaria del bacino del mediterraneo ma introdotta artificialmente anche in altre parti del mondo dove si trova un microclima simile adatto alla sua crescita. Sono in...

Il colesterolo è uno dei grassi che compongono le memebrane cellulari ed è presente in tutti i tessuti e nel sangue. Il colesterolo è dunque un componente fondamentale per la vita cellulare Il colesterolo tuttavia quando si accumula in quantità eccessive crea dei depositi di grasso nei vasi sanguigni (le placche...

Differenza biochimica tra grassi saturi e grassi insaturi Differenza tra lipidi semplici e complessi Differenza tra lipidi e grassi Esempi di grassi buoni e cattivi Cosa è il colesterolo Cosa è l'arteriosclerosi? Spiega l'etimologia della parola Cosa determina l'accumulo di colesterolo nel sangue ? Quali sono i grassi buoni e...