Gastronomia

Il Miele sardo Patrimonio dell'Unesco

L'unicità del miele sardo, in termini di qualità assoluta e di potenziale produttivo alla luce delle lunghe tradizione locali, impongono agli osservatori del settore una possibile candidatura del miele sardo all'agenzia internazionale che promuove e tutela l'universalità dell'istruzione, della cultura e della scienza.

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Pecorino Sardo

CUCINA SARDA
Pecorino Sardo

L'emblema della più vasta produzione di formaggi pecorini d'Europa, simbolo di Sardegna e re incontrastato dell'arte culinaria mediterranea. La sua storia affonda in quella degli ovili di montagna degli antichi nuragici.

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La Melagrana

FRUTTA DI SARDEGNA
La Melagrana

Classificato come "frutto minore" è in realtà un concentrato di proprietà benefiche ineguagliabili. A Masullas si svolge la Sagra del Melograno

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Mora sarda

FRUTTA DI SARDEGNA
Mora sarda

Il gustosissimo frutto che in Sardegna è prodotto da ben quattro specie di rovi, le più rare si trovano nel Monte Limbara, a Laconi e nel Goceano. Le ricette sono infinite: fresco, a marmellata oppure a insalata con sedano, menta e bottarga.

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Pane di Sardegna, non solo Carasau

PRODOTTI ALIMENTARI SARDI
Pane di Sardegna

La lavorazione del pane è un'arte antica e dalle forti valenze rituali che oggi viene spesso dimenticata. Il pane, infatti, viene considerato un alimento comune, di scarso valore. Non è così in Sardegna

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Il fico

FRUTTA DI SARDEGNA
Il fico

È una pianta esotica divenuta spontanea che oggi fa parte del paesaggio sardo. I suoi frutti (falsi) sono molto apprezzati, mangiati freschi, col pecorino piccante o fatti a marmellata. Alcune ricette, anche col gorgonzola

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La seda, la preparazione

PRODOTTI TIPICI SARDI
La seada con lo zucchero è una questione di gusto o di buon gusto?

Il dolce sardo più conosciuto vive ogni anno una riscoperta che si traduce in nuove preparazioni, ma che, per i tradizionalisti rischiano di far perdere l'identità

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Reportage sulla Sardegna

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