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Home » Gastronomia » I mustazzoli al miele

I mustazzoli al miele

Dolci Sardi

di Redazione
in Dolci sardi, Gastronomia
Tempo di lettura: 2 minuti
I mustazzoli al miele

I mustazzoli al miele o, in italiano, i “mostaccioli”, sono i biscotti morbidi a forma romboidale o sferica che sono tipici della tradizione pasticciera dell’Oristanese.

LEGGI ANCHE: Il miele sardo patrimonio dell’Unesco

Ingredienti:

  • 1 kg di miele millefiori
  • 1 kg di farina tipo “00
  • Una bustina di lievito
  • 2 bucce d’arancia

Procedimento:

  1. Lavare le bucce d’arancia e tagliarle a striscioline sottili
  2. Mettere il miele a bollire
  3. Mettere la farina sul tavolo di lavoro
  4. Far stemperare il miele fuori dal fuoco
  5. Versare il miele bello fluente sulla farina.
  6. Amalgamare farina e miele aggiungendovi le bucce d’arancia e il lievito.
  7. Far riposare l’impasto per due ore.
  8. Staccare l’impasto dal contenitore (magari rimettendola pochi secondi di nuovo al fuoco).
  9. Versarlo sul tavolo di lavoro e formare dei bastoncini asciugando l’impasto con un po’ di farina a velo.
  10. Tagliare i bastoncini a pezzetti, formarli a “S”, e sistemarli in un recipiente unto
  11. Infornare a forno caldo fino alla doratura.
  12. Sfornare e servire.
Mustazzoli al miele: forma romboide e sferica
Mustazzoli al miele: forma romboide e sferica
Tag: BiscottiDolci sardiGastronomiaMiele di Sardegna
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