Gastronomia

Il miele di ciliegio è una rarità della produzione mielifera italiana. Una rarità perchè il fiore del ciliegio è uno dei primi assieme al tarassaco che le api incontrano nelle prime uscite dopo l'inverno. LEGGI ANCHE: Ciliegio selvatico  Un nettare per le api In questo momento gli insetti bottinano nettare...

Tra la fine di luglio e l'inizio di agosto in Sardegna è possibile raccogliere le more, il goloso frutto prodotto dalla diffusissima pianta spinosa del "rovo" che popola da sempre le campagne dell'isola. QUANDO RACCOGLIERE LE MORE SELVATICHE  Le more di rovo selvatico vanno raccolte quando i frutti si presentano...

Un frutto importato solo nell'800 ma che ora è sotto la lente d'ingrandimento dell'agricoltura intensiva, che vorrebbe valorizzarne la commerciabilità per la sua eccellenza in termini qualità e di resa eccezionali. In Ogliastra e nel Cagliaritano le migliori produzioni.

Come fare in casa le orullettas, dolce carnevalesco tipico della tradizione culinaria sarda.

Il dolce della tradizione dorgalese che offre l'organizzatore alle feste di Sant'Antonio e San Sebastiano è un prodotto unico la cui lavorazione richiede maestranze molto abili.

In Sardegna si produce la migliore qualità di carciofo italiano. Un prodotto di eccellenza che nei mercati esterni è pagato caro e viene utilizzato in cucina dai migliori chef.

Gli agriturismi riscoprono questa leguminosa rivedendo le ricette della tradizione agro-pastorale

Un'eccellenza gastronomica conosciuta già in epoca romana quando le tavole dei nobili venivano arricchite anche dei primi prodotti sardi. Il Prosciutto di Talana oggi è un'identità territoriale e culturale.

Il tipico dolce pasquale, delicato e leggero. La ricetta per quattro persone. Difficoltà : media.

A metà strada tra snack e primo piatto, i ravioli fritti possono essere consumati da soli oppure accompagnati con dolci (creme, te, caffè) o salati (secondi piatti a base di carne o pesce).