Quattro salti in padella con asparagi e cipolle

RACCOLTA LIBERA
Nelle campagne della Sardegna è pratica comune, trovare alle porte della primavera, donne e uomini di ogni di età , raccogliere a schiena piegata, mazzetti di questi delicati germogli, che poi si depositano temporaneamente su una cassetta di legno, oppure, avvolti in foglie di asfodelo, prima di essere portati in cucina e avviati alla pulitura e quindi alla cucinatura.

ASPARAGI SALTATI IN PADELLA
La ricetta più semplice e veloce è sicuramente degli asparagi saltati in padella:

Ingredienti: asparagi, olio, sale, pepe e cipolla

Procedura:

1. sbollentare in padella gli asparagi per qualche minuto,
2. soffriggere la cipolla,
3. mescolare asparagi e cipolla
4. correggere con sale e pepe.

Tempo di cottura: 5 minuti

• Servire subito.

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