Cosa è la frutta secca
La frutta secca è un seme usato come alimento particolarmente ricco di grassi polinsaturi alla cui categoria appartengono le seguenti varietà botaniche:
- Anarcardio – consumato tostato e senza guscio. Origine: America centrale e meridionale
- Arachide – detto anche nocciolina o spagnoletta, consumato tostato e senza guscio. Origine: America meridionale
- Castagna – consumato fresco o tostato e senza guscio. Origine: ignota
- Mandorla – consumato fresco o tostato e senza guscio. Origine: Levante
- Nocciola – consumato fresco o totato e senza guscio. Origine: Medioriente
- Noce – consumato fresco e senza guscio. Origine: Asia centro-occidentale
- Pinolo – consumato fresco e senza guscio. Origine: ignota
- Pistacchio – consumato fresco e senza guscio: Origine: Medioriente
- Semi di Girasole – consumati freschi e senza guscio. Origine: America settentrionale
- Semi di Zucca – consumati freschi e senza guscio. Origine: ignota (ipotesi più accreditata: America centrale)
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Valori nutrizionali della frutta secca
La frutta secca è uno degli alimenti più utilizzati nella dieta dell’essere umano sin dall’antichità.
![Girasole](https://informati-sardegna.it/wp-content/uploads/Girasole-375x500.jpg)
Calorie (Kcal):
- Noci, 689
- Nocciole, 655
- Pistacchi, 608
- Mandorle, 603
- Arachidi, 598
- Anacardi, 598
- Pinoli, 595
- Semi di girasole, 584
- Semi di zucca, 446
- Castagne, 131
Carboidrati (g):
- Anacardi, 33
- Castagne, 28
- Semi di girasole, 20,0
- Arachidi, 8,4
- Pistacchi, 8,1
- Nocciole, 6,1
- Noci, 5,1
- Mandorle, 4,6
- Pinoli, 4,0
- Semi di zucca, 3,0
Proteine, g:
- Pinoli, 31,9
- Arachidi, 29
- Mandorle, 22
- Semi di girasole, 20,7
- Pistacchi, 18,1
- Anarcadi, 15
- Noci, 14,3
- Nocciole, 13,8
- Semi di zucca, 8,6
- Castagne, 2
Grassi, g:
I grassi contenuti nella frutta secca sono prevalentemente insaturi e non sono dannosi per la salute, anzi contribuiscono a regolare i livelli di colesterolo nel sangue.
- Noci, 68,1
- Nocciole, 64,1
- Pistacchi, 56,1
- Mandorle, 55,3
- Semi di girasole, 51,4
- Pinole, 50,5
- Arachidi, 50
- Semi di zucca, 49
- Anrcadi, 46
- Castagne, 1,4
Fibre, g:
** le fibre sono la parte delle piante che non sono per niente digeribili dallo stomaco e dell’intestino tenue, ma parzialmente dal colon. L’alimentazione con fibre regolarizza la digestione e previene la stitichezza.
- Mandorle, 12,7
- Arachidi, 10,9
- Pistacchi, 10,6
- Semi di girasole, 8,6
- Nocciole, 8,1
- Noci, 6,2
- Castagne, 4,7
- Pinoli, 4,5
- Ancarcadi, 3
- Semi di zucca, 1,7
Ferro, mg:
** il ferro è quel minerale essenziale che, se assunto regolarmente attraverso l’alimentazione, aiuta l’organismo a produrre globuli rossi ed emoglobina, assicurando alle cellule una corretta ossigenazione. Inoltre, il ferro mantiene in efficienza parti come midollo osseo, intestino, milza o fegato.
- Semi di zucca, 8,1
- Pistacchi, 7,3
- Anarcadi, 6
- Semi di girasole, 5,2
- Arachidi, 3,5
- Nocciole, 3,3
- Mandorle, 3,0
- Noci, 2,4
- Pinoli, 2,0
- Castagne, 1,7
Calcio, mg:
** il calcio è un minerale essenziale per l’organismo del corpo umano perchè aiuta a regolarizzare il battito cardiaco, la coagulazione del sangue e mantene forti le ossa e i tessuti cartilaginei.
![Anacardio - Foto L. Lartigue](https://informati-sardegna.it/wp-content/uploads/Anacardio-Foto-L.-Lartigue.jpg)
- Mandorle, 240
- Nocciole, 159
- Pistacchi, 131
- Semi di girasole, 78
- Arachidi, 64
- Noci, 61
- Semi di zucca, 55
- Castagne, 46
- Anarcadi, 45
- Pinoli, 40
Fosforo, mg:
** il fosforo è un minerale essenziale che partecipa alla trasformazione del cibo in energia; alla costituzione di RNA e DNA, nonché alla regolarizzazione del PH e al benessere di denti e ossa.
- Semi di zucca, 1174
- Semi di girasole, 660
- Mandorle, 550
- Pistacchi, 500
- Anaradi, 490
- Pinoli, 466
- Nocciole, 322
- Noci, 300
- Arachidi, 283
- Castagne, 81
Potassio, mg:
** il potassio contribuisce a compensare gli effetti eccessivi del sodio nella regolarizzazione della pressione sanguigna. Inoltre contribuisce a mantenere funzionale l’equilibrio di minerali e fluidi e, infine, partecipa al meccanismo della contrazione muscolare.
- Pistacchi, 972
- Semi di zucca, 788
- Mandorle, 780
- Castagne, 715
- Arachidi, 680
- Semi di girasole, 645
- Noci, 603
- Anarcadi, 565
- Nocciole, 466
- Pinoli, 0
Noci
![Foto di Tom Hermans su Unsplash](https://informati-sardegna.it/wp-content/uploads/Foto-di-Tom-Hermans-su-Unsplash-1.jpg)
Mandorle
![Foto di CHUTTERSNAP su Unsplash](https://informati-sardegna.it/wp-content/uploads/Foto-di-CHUTTERSNAP-su-Unsplash.jpg)
Nocciole
![Foto di engin akyurt su Unsplash](https://informati-sardegna.it/wp-content/uploads/Foto-di-engin-akyurt-su-Unsplash.jpg)
Arachidi
![Foto di Vladislav Nikonov su Unsplash](https://informati-sardegna.it/wp-content/uploads/Foto-di-Vladislav-Nikonov-su-Unsplash.jpg)
Semi di zucca
![Foto di CHUTTERSNAP su Unsplash](https://informati-sardegna.it/wp-content/uploads/Foto-di-CHUTTERSNAP-su-Unsplashh.jpg)
Semi di girasole
![Foto di engin akyurt su Unsplashh](https://informati-sardegna.it/wp-content/uploads/Foto-di-engin-akyurt-su-Unsplashh.jpg)
Pistacchi
![Foto di Joanna Kosinska su Unsplash](https://informati-sardegna.it/wp-content/uploads/Foto-di-Joanna-Kosinska-su-Unsplash.jpg)