Gastronomia

Il miele di asfodelo è uno dei prodotti apistici più identitari della Sardegna. Si ottiene dal nettare dei fiori dell’Asphodelus microcarpus (asfodelo), pianta perenne dalle alte spighe bianche che colora i paesaggi isolani tra fine inverno e primavera. Questo miele è apprezzato per il gusto delicato, il profumo tenue e...

Il crisantemo giallo nella tradizione sarda Il Crisantemo giallo selvatico (Chrysanthemum coronarium) è una delle piante spontanee più diffuse nelle campagne della Sardegna. Oltre al valore paesaggistico, questa specie ha da sempre trovato spazio anche in cucina, diventando un ingrediente povero ma prezioso nella tradizione alimentare delle comunità rurali. Guarda...

Origini del Filindeu: i “fili di Dio” Il Filindeu, che in sardo significa “i fili di Dio”, è una pasta tipica della tradizione nuorese ed è considerata la pasta più rara e preziosa del mondo. La sua origine è legata alla devozione per San Francesco di Lula e al pellegrinaggio...

Il gelato artigianale è un dessert freddo e cremoso, simbolo della tradizione italiana, realizzato con ingredienti naturali come latte, panna, zucchero e aromi freschi come frutta, cioccolato e frutta secca. A differenza del gelato industriale o dell’ice cream americana, il gelato artigianale ha una consistenza più densa e meno aria...

Il miele di ciliegio: una rarità della produzione italiana Il miele di ciliegio è considerato una vera e propria rarità nella produzione mielifera italiana. Questo perché i fiori di ciliegio, tra i primi a sbocciare insieme a quelli del tarassaco, rappresentano una delle prime fonti di nettare disponibili per le...

Tra la fine di luglio e l'inizio di agosto in Sardegna è possibile raccogliere le more, il goloso frutto prodotto dalla diffusissima pianta spinosa del "rovo" che popola da sempre le campagne dell'isola. QUANDO RACCOGLIERE LE MORE SELVATICHE  Le more di rovo selvatico vanno raccolte quando i frutti si presentano...

Un frutto importato solo nell'800 ma che ora è sotto la lente d'ingrandimento dell'agricoltura intensiva, che vorrebbe valorizzarne la commerciabilità per la sua eccellenza in termini qualità e di resa eccezionali. In Ogliastra e nel Cagliaritano le migliori produzioni.

Come fare in casa le orullettas, dolce carnevalesco tipico della tradizione culinaria sarda.

Il dolce della tradizione dorgalese che offre l'organizzatore alle feste di Sant'Antonio e San Sebastiano è un prodotto unico la cui lavorazione richiede maestranze molto abili.

In Sardegna si produce la migliore qualità di carciofo italiano. Un prodotto di eccellenza che nei mercati esterni è pagato caro e viene utilizzato in cucina dai migliori chef.