Piatti poveri della Sardegna

I piatti poveri della Sardegna raccontano la storia quotidiana delle comunità contadine e pastorali dell’isola, fondata su semplicità, ingegno e profondo rispetto per le risorse disponibili. Nati in contesti di economia rurale e autosussistenza, questi piatti utilizzano ingredienti essenziali come pane, formaggio, verdure, legumi e cereali, trasformati con tecniche semplici ma efficaci. La cucina povera sarda non è sinonimo di scarsità, ma di equilibrio, stagionalità e cultura del non spreco. Ancora oggi, queste preparazioni rappresentano un patrimonio gastronomico e identitario che unisce memoria storica, tradizione alimentare e valori comunitari.